Yra kvapų, kurie akimirksniu sukuria jaukumą. Šviežiai paruošta kava, tirpstantis juodasis šokoladas, apelsino žievelė ir vos juntamas cinamono aromatas – derinys, dėl kurio net niūriausia lapkričio popietė gali tapti maža švente. O geriausia tai, kad tokiam malonumui nereikia nei profesionalaus baristos įgūdžių, nei brangios įrangos.
Kava, kuriai lapkritis – pats tinkamiausias metas
Lapkritis turi savitą charakterį. Dienos trumpėja, rytai vis dažniau pasitinka rūku, o vakarai kviečia ilgiau pabūti namuose. Tai metas, kai net įprastas kavos puodelis gali tapti daugiau nei kasdieniu įpročiu.
Italai mėgsta sakyti, kad gerai kavai nereikia ypatingos progos. Vis dėlto kartais verta į savo kavos ritualą įnešti šiek tiek netikėtumo.
Pavyzdžiui, sujungti tris iš pirmo žvilgsnio skirtingus skonius – intensyvų espresso, sodrų juodąjį šokoladą ir gaivų apelsino aromatą.
Skamba neįprastai? Tačiau būtent tokiuose deriniuose slypi įdomiausi kulinariniai atradimai.
Kavos kartumas puikiai dera su šokolado sodrumu, o apelsino žievelėje esantys aromatiniai aliejai suteikia gėrimui gaivumo. Cinamonas šią skonių kompoziciją papildo šilta, subtiliai prieskonine nata.
Rezultatas – kava, kuri primena desertą, tačiau išsaugo tikrąjį espresso charakterį.
Apelsininė moka – mažas itališkos kavinės malonumas jūsų namuose
Šį gėrimą galima pavadinti rudenine apelsinine moka. Tai klasikinės šokoladinės kavos interpretacija, kuriai ypatingą charakterį suteikia citrusinių vaisių aromatas.
Ingredientai vienai porcijai:
30–40 ml stipraus espresso;
120 ml pieno arba baristoms skirto avižų gėrimo;
15 g juodojo šokolado (geriausia 60–75 proc. kakavos);
½ arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės;
žiupsnelio cinamono;
šiek tiek rudojo cukraus arba klevų sirupo, jei mėgstate saldžiau.
Kaip paruošti?
1. Pradėkite nuo šokolado. Nedideliame prikaistuvyje pašildykite pieną, tačiau neleiskite jam užvirti. Sudėkite smulkintą juodąjį šokoladą ir maišykite, kol visiškai ištirps. Gėrimas turi tapti vientisas, švelnus ir šiek tiek tirštas.
2. Pažadinkite apelsino aromatą. Į šiltą šokoladinį pieną įmaišykite smulkiai tarkuotą apelsino žievelę ir žiupsnelį cinamono. Naudokite tik oranžinę žievelės dalį – baltasis sluoksnis gali suteikti nepageidaujamo kartumo. Geriausia rinktis kruopščiai nuplautą, maistui tinkamą apelsino žievelę.
3. Paruoškite espresso. Atskirame puodelyje paruoškite 30–40 ml stiprios kavos. Šiam receptui ypač tinka sodresnio, intensyvesnio skonio espresso, kurio charakterio neužgoš šokoladas ir pienas.
4. Sujunkite skonius. Į pašildytą puodelį supilkite šokoladinį pieną, tuomet įpilkite espresso. Švelniai išmaišykite. Jei turite pieno plakiklį, dalį pieno galite išplakti ir ant gėrimo suformuoti minkštą putos kepurėlę.
5. Paskutinis akcentas. Pabarstykite trupučiu cinamono, papuoškite plona apelsino žievelės juostele arba keliais juodojo šokolado drožlių trupinėliais.
Štai ir viskas. Virtuvėje pasklis aromatas, kuris primins jaukią nedidelę kavinę kažkur senamiesčio gatvelėje.
Gero skonio paslaptis – tinkamai pasirinkta kava
Ruošiant kavos gėrimus su pienu, šokoladu ar prieskoniais, svarbu ne tik papildomi ingredientai. Ne mažiau reikšmingas ir pats kavos pagrindas.
Pernelyg švelnaus espresso skonis gali pasimesti tarp kitų ingredientų. Todėl apelsininei mokai verta rinktis intensyvesnę kavą, pasižyminčią sodriu skoniu ir ryškesnėmis skrudinimo natomis.
Pavyzdžiui, internetinėje parduotuvėje KITAKAVA.LT galima rasti „Nero Espresso“ kavos kapsulių, skirtų „Nespresso“ sistemai, arba „Napoli Intenso“ kapsulių, tinkamų „Lavazza A Modo Mio“ aparatams. Abi kavos pasižymi dideliu intensyvumu, todėl gali tapti puikiu šio recepto pagrindu.
O jeigu mėgstate ruošti kavą iš šviežiai maltų pupelių, šį receptą nesunkiai pritaikysite ir savo kavos aparatui.
Svarbiausia – išlaikyti pusiausvyrą. Šokoladas neturėtų visiškai užgožti kavos skonio, o apelsinas turi suteikti aromatą, ne paversti gėrimą vaisiniu kokteiliu.
Ar galima paruošti be pieno?
Žinoma. Mėgstantiems intensyvesnę kavą verta išbandyti dar paprastesnę šio recepto versiją.
Į karštą espresso įdėkite nedidelį gabalėlį juodojo šokolado, išmaišykite, kol jis ištirps, ir virš puodelio išspauskite gabalėlį apelsino žievelės, kad į kavą patektų keli lašeliai aromatinio aliejaus.
Tai nedidelis, tačiau labai išraiškingas gėrimas, kuriame kur kas ryškiau atsiskleidžia kavos ir šokolado kartumas.
Ši versija ypač patiks tiems, kurie įprastai kavą geria be pieno ir nenori pernelyg saldžių gėrimų.
Kai kava tampa mažu kasdieniu malonumu
Kavos kultūra nebūtinai prasideda nuo sudėtingų receptų ar profesionalios įrangos. Kartais pakanka vos vieno naujo ingrediento, kad seniai pažįstamas skonis atsiskleistų visai kitaip.
Vasarą renkamės gaivinančią šaltą kavą, o atėjus lapkričiui norisi šiltesnių, sodresnių, aromatingesnių derinių. Vieną dieną tai gali būti espresso su cinamonu, kitą – kapučinas su trupučiu juodojo šokolado, o savaitgalį – apelsininė moka, kuriai galima skirti keletą papildomų minučių.
Ir visai nesvarbu, ar kavą ruošiate iš pupelių, maltos kavos, ar kapsulių. Geriausia kava nebūtinai yra sudėtingiausia. Tai ta, kurios skonis jums patinka ir kuria norisi mėgautis.
Atraskite savo mėgstamą kavą KITAKAVA.LT. Internetinėje parduotuvėje rasite kavos kapsulių įvairioms populiarioms sistemoms, kavos pupelių ir kitų produktų kasdieniams kavos ritualams. Rinkitės pagal savo skonį ir kavos aparatą, o mes siūlome pradėti nuo paprasto eksperimento – šį vakarą į įprastą espresso įberkite truputį apelsino žievelės.
Galbūt taip atrasite naują mėgstamiausią lapkričio skonį.
